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　　做  法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，
放入生姜、 春
笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。