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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻 炒1分钟左右。再加 入  生
抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住
春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。