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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清水 把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺
 油 ，待油六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一 个半小时， 下盐调味即可品 尝。