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　　做
 法：春笋切成片后加少许
盐
捞出
后用清水浸泡，
生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉
片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。