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　　做法：春 笋切成片后加少许盐
捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住
春笋，盖上锅 盖大火煮开后  转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。