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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱 切 成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 
干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。