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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成 段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，
翻炒均匀  稍收汁时盖 上锅盖焖。