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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加 入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上 锅
盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅  盖焖。