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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入
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勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加
 入
盐  
，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。