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　　做法：春
笋 切成片
 后加少
许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺 
油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。