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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。