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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片
，葱
切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。