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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，  待油 六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。