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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
 ，生姜切片，葱 切成 段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。