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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡

软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油， 待油六 成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小

火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。