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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。
锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、
葱段
翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时  候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。