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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡 
，生姜切 片，葱切成 段。锅  烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝
油  翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅 盖焖。