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　　做法：
洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味
即可 品尝。