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　　做法 ：春笋切成片 后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切 片
，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、  春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。