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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮 山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用
姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎 
至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时 ，下
盐调味即可品
尝。