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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和 薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入 
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸 ， 转中小火煲一个 半小时，下 盐调味即可品
 尝。