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　　做法：春
笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。