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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜，热 锅，用姜 块在锅上
擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至 微 黄。煮沸瓦煲里的清水
， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。