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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡  ， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。