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　　做法
：春笋切  成片后 加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、
牛肉片、葱段
翻炒1分
钟左右。再 
加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖

 上锅盖焖。