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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用 清水把陈皮
 泡软，拍裂一 小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，

待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 
尝。