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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧 热，倒入 2勺油
，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入 
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中 火。煮
到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。