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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。