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　　做法：洗净 宰 好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜  块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清
水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸
，转 中小火煲一个半小 时，下
盐调味即可品尝。