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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放 
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。