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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸
泡，生姜 切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒  1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。 煮到水
快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀
稍收汁时盖
上锅盖焖。