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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻
炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。