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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段
翻炒1分钟左右。再加 入生抽
 、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅 

盖大
火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。