一本 道
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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
 在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清
水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。