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　　做 法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀， 加
入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。