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　　做 法 ：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
再加入生  抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。