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　　做 
法：春笋切成 片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱  切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。