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　　做法
：洗净宰好鲫 鱼

，洗净淮山和薏米。用清水  把陈 皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼 ，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他
 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品
尝。