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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水
浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。