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一区

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1
分钟左
右。再加
入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春   笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。