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　　做法：春笋
切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少 量清 水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的
时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。