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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 老抽 、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时
盖
上锅盖焖。