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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切片

，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖
上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。