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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
葱 切成段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。