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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅  盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干 的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。