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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。