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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。