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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油，放入

生 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油 翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖

上锅盖焖。