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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中 火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。