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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时
盖上锅盖焖。